Per tanti sono già iniziate le ferie, mentre altri fanno il countdown dei giorni che mancano alle vacanze. Nonostante la crisi e la scelta di fare economia, sono in tanti coloro che hanno deciso di viaggiare e di godersi le ferie in un posto lontano da casa, anche se per pochi giorni.

Per una vacanza sicura, però, ricordate che un viaggiatore deve sempre rispettare alcune regole:

1. Bere sempre acqua imbottigliata onde evitare infezioni anche gravi
2. Cuocere sempre bene i cibi ed assicurarsi che anche le parti più interne raggiungano la temperatura minima di 70°C
3. Consumare immediatamente i cibi dopo la cottura o altrimenti conservarli in frigorifero per periodi limitati
4. Prima di consumare un cibo cotto precedentemente, riscaldarlo ad alte temperature per ridurre la carica microbica
5. Pulire bene gli utensili e le stoviglie con acqua potabile prima del loro utilizzo
6. Evitare contatti tra cibi cotti e crudi per scongiurare cross-contaminazioni
7. Proteggere i cibi dal contatto con insetti ed altri animali

‘Seguendo queste semplici regole è possibile scongiurare tossinfezioni alimentari che altrimenti potrebbero insorgere quando si visitano dei Paesi stranieri. La maggior parte delle malattie del viaggiatore hanno una modalità di trasmissione oro-fecale, cioè si trasmettono in seguito all’ingestione di acqua e cibi contaminati da feci di individui infetti. Questa evenienza non è poi così rara poiché non tutti i paesi hanno un sistema di smaltimento delle acque reflue e vengono ancora utilizzati gli escrementi come concime’, ha spiegato il nostro biologo nutrizionista Paolo Gozzo.

gc