Non devi buttare il gambo e le foglie dei broccoli

 

Dei broccoli abbiamo sempre apprezzato i fiori, ma anche il resto non è da meno

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I broccoli sono tra i vegetali più salutari e spesso utilizziamo solo i fiori, dato che oltre ad essere saporiti contengono antiossidanti, calcio, magnesio e vitamine A, C ed E.

E cosa fare di gambi e foglie? È giusto buttarli? Meglio di no perché anch'essi sono commestibili e molto nutrienti.

Ad esempio, 30 grammi di foglie contengono il 90% della vitamina A di cui abbiamo bisogno in un giorno, oltre al 43% di vitamina C. Perché non provare a cucinare le foglie insieme ai fiori?

I gambi hanno un sapore più dolce e contengono più fibre dei fiori. I problema è che hanno un tempo di cottura più lungo e quindi è meglio iniziare a cucinarli prima. Insomma, del broccolo non si butta via niente: è tutta salute.

Sapete inoltre che sono i broccoli la soluzione migliore per depurare corpo e polmoni dallo smog?